เเจกสูตรทำ “กล้วยน้ำว้าเชื่อม” ชุ่มฉ่ำน้ำเชื่อม อร่อยมากทำง่ายๆ
วัตถุดิบ
-กล้วยนำ้ว้า 1 หวี เลือกสีออกเขียวมากกว่าเหลือง ห่ามๆค่อนข้างสุกหน่อยนะคะ
-นำ้ตาลทราย ครึ่งกิโล -นำ้ปูนใส (ปูนกินหมาก) เเช่ปูนในนำ้สักครู่เอาเเต่น้ำส่วนที่ใสๆนะคะ
-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ -หัวกะทิ 1 ถ้วย -นำสะอาด พอท่วมกล้วย
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกล้วยหั่นครึ่งลูกหรือหั่นสี่ซีกตามต้องการ จากนั้นเเช่ในน้ำเกลือ 10 นาทีตักกล้วยขึ้น นำกล้วยเเช่ในนำ้ปูนใสต่ออีก 10 นาที
2.ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดกะดูนะคะให้นำ้ท่วมกล้วย เเล้วใส่นำ้ตาลทรายลงไปเปิดไฟกลางพอเดือด นำ้ตาลละลายเเล้วหย่อนกล้วยลงไปได้เลยค่ะ
3.เคี่ยวกล้วยต่อไปเรื่อยๆประมาน 1-2 ชั่วโมง หรี่ไฟอ่อนๆระยะนี้ถ้ามีฟองช้อนออกนะคะ ถ้านำ้เเห้งเติมนำ้สะอาดลงไปได้ค่ะ
4.เมื่อได้สีกล้วยที่ต้องการเเล้วปิดไฟ ได้เลยค่ะ
5.หัวกะทิคั้นสดเคี่ยวไฟอ่อนๆจนได้ทึ่เติมเกลือป่นลงไปสัก 1 ช้อนชา ตักใส่ถ้วยทานกับกล้วยเชื่อมได้ตามชอบค่ะ